|
|
Pasta Ai Broccoletti
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. broccoli
400 gr. pasta, bijvoorbeeld fusilli of penne
olijfolie
5 anchovisfilets
2 teentjes knoflook
1 of 2 spaanse pepertjes
geraspte kaas, bijvoorbeeld ricotta salata of pecorino romano
grof zeezout
Voorbereiding:
Zet een grote pan met water op het vuur; maak de broccoli schoon en halveer de kleine roosjes; pel de knoflook en halveer de teentjes.
Bereidingswijze:
Voeg aan het kokende water de pasta en twee theelepels grof zout toe. Voeg 6 minuten voor het einde van de kooktijd van de pasta de broccoliroosjes toe.
Ondertussen doe je in de wok een laagje olijfolie, de pepertjes, de knoflook en de anchovisfilets. Laat de anchovisfilets in de warme olie smelten, laat de knoflook niet verbranden. Doe het vuur uit.
Giet de pasta al dente af en doe alles in de wok, bak het nog kort op hoog vuur.
Verdeel de pasta over de borden en strooi er de geraspte kaas over.
|
|
|